atelier cuisine

L’atelier cuisine/restauration produit en moyenne 600 repas par jour dans le cadre de l'exploitation de La Dent de Midi. Il assure notamment la production des repas pour la Cantine scolaire d'Aigle, celle du Sépey, pour la Crèche Pop e Poppa ainsi que pour différents crèvhes et UAPE de la région. Il produit évidemment les repas pour les participants et les encadrants du SeMo Chablais. Occasionnellement, il lui arrive de réaliser un service traiteur et des cocktails pour différents partenaires de la région.

Les participant y sont soumis à de réels et importants impératifs de production et sont de ce fait rapidement aguerris aux exigences du onde du travail. Tous les aspects liés à la cuisine y sont abordés :

• Cuisine
• Pâtisserie
• Diététique
• Hygiène et sécurité
• Service