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Le Pôle cuisine / intendance

Le tout nouveau Pôle Cuisine/Intendance vient d'ouvrir ses portes à Aigle. Ce projet novateur se rapproche au plus près des exigences du marché du travail au travers de ses activités productives. Il initie les jeunes aux métiers de la Cuisine, de l'Intendancee et de la Petite Enfance.

Les jeunes qui y participent participent activement à l'exploitation de La Dent de Midi, site pré- et parascolaire de la commune d'Aigle. Encadrés par des professionnels, ils y préparent près de 250 repas par jour, entretiennent un bâtiment complet (intérieur et extérieurs) et gèrent cinq réfectoires pourt tous âges : Crèche, UAPE, Cantine scolaire, SeMo et Restaurant d'application. Ils livrent des repas à des partenaires extérieurs et exploitenet une buanderie semi-professionnelle (40 Kg de lessive par jour).

Le pôle est formé de trois ateliers (Cuisine, Restauration et Intendance/ASE) et les Participants passent d'un atelier à l'autre, en fonction de leurs besoins et de leur projet professionnel.

 
 
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